Curry di pollo veloce con ananas e piselli novelli

INGREDIENTI per 4 persone

700 g di petti di pollo sminuzzati
1/2 cucchiaino di sale, pepe
3 cucchiai di olio

Curry:
2 baby ananas
1 cipolla, finemente tritata
2 cucchiai di curry in polvere dolce
2 dl di latte di cocco
180 g di panna per salse parzialmente scremata
3 cucchiai di chutney di mango
400 g di piselli novelli surgelati
2 cucchiai di succo di limone
Sale, pepe

PREPARAZIONE

1. Condire la carne di pollo con sale e pepe. Far riscaldare una padella. Aggiungere l’olio e rosolarvi a fuoco vivo lo sminuzzato di pollo a porzioni. Passarlo su un piatto e metterlo da parte.

2. Pulire i baby ananas, tagliarli in quattro e affettarli sottilmente. Mettere nella padella cipolle, ananas e curry in polvere e far rosolare brevemente. Annaffiare con latte di cocco e panna per salse parzialmente scremata, aggiungere il chutney di mango e i piselli novelli e far addensare leggermente la salsa. Aggiustare di condimento con succo di limone, sale e pepe. Riversare la carne di pollo nella salsa e riscaldare brevemente.

3. Per accompagnare: Riso basmati, eventualmente arricchito con mandorle a scaglie o fiocchi di cocco.

Curry di pollo veloce con ananas e piselli novelli
 
 
 
 
 

Unione Professionale Svizzera della Carne UPSC · Sihlquai 255 · Casella postale · 8031 Zurigo · Tel. +41 44 250 70 60 · Fax +41 44 250 70 61 · info(at)sff.ch

Swiss Meat People