Salade de poulet et sauce moutarde à l’aneth

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

5 l de bouillon de volaille
800 g de blanc de poulet émincé par le maître boucher
200 g de mascarpone

Sauce:
4 cs de bouillon
100 g de sauce moutarde à l’aneth
1 cc de sel (selon les goûts)

PRÉPARATION

Porter le bouillon de volaille à ébullition et y plonger l’émincé de poulet. Pocher sur petit feu durant 10 minu-tes. Sortir la viande du bouillon et la déposer dans un grand saladier. Ajouter le mascarpone, les 4 cs de bouillon et la sauce moutarde à l’aneth. Mélanger soigneusement le tout et rectifier l’assaisonnement à l’aide de sel.

Accompagnement:
Pain grillé

Salade de poulet et sauce moutarde à l’aneth
 
 
 
 
 

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