Tartare de veau et ses lanières de pain de mie

INGRÉDIENTS pour 6-8 portions

400 g de viande de veau suisse préparée en tartare
½ citron bio
1 petit oignon
un peu de persil
2 cc de câpres
2 jaunes d’oeuf
2 cs d’huile d’olive corsée
Sel de mer, poivre noir du moulin
Quelques gouttes de Tabasco
4 tranches de pain de mie
30 g de beurre

ZUBEREITUNG

1. Laver le citron à l’eau très chaude, râper finement le zeste, presser le jus. Hacher finement l’oignon, le persil et les câpres. Bien mélanger le tartare de veau avec l’ensemble des ingrédients et en remplir de petits verres.

2. Couper les tranches de pain en larges lanières, les faire dorer des deux côtés dans le beurre chaud et servir avec le tartare.


Tartare de veau et ses lanières de pain de mie
 
 
 
 
 

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