Côte de veau entière au miel de lavande

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes

1 kg côte de veau suisse
500 g séré
sel et poivre noir du moulin
1 cs jus de citron
2 brins basilic, feuilles finement hachées
3 brins romarin
2 poireaux, en morceaux de 12 cm
1 cs miel de lavande

PRÉPARATION

1. Sortir la côte de veau du frigo 1 heure avant de la préparer. Assaisonner le séré avec du sel, du poivre, le jus de citron et le basilic.

2. Assaisonner la viande avec du sel, du poivre et du romarin. Griller env. 25-30 minutes à chaleur moyenne. Retourner souvent. Griller les poireaux env. 6-8 minutes de tous côtés.

3. Badigeonner la côte de veau de miel de lavande, caraméliser brièvement, laisser reposer à couvert 5-6 minutes.
Accompagner de rondelles de pommes de terre grillées.


Côte de veau entière au miel de lavande
 
 
 
 
 

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