Picadillo – mijotée de viande hachée piquante

INGRÉDIENTS: pour 4 personnes

600 g viande hachée de bœuf suisse
2 oignons
2 carottes
2 gousses d’ail
3 cs huile d’olive
1 boîte tomates hachées (400 g)
2,5 dl bouillon de bœuf
2 feuilles de laurier
½ cc flocons de piment
1 petit bâton de cannelle
poivre du moulin
1 pincée clou de girofle moulu
100 g olives vertes
50 g câpres
Sel

PRÉPARATION

1. Peler les oignons et les couper en quatre, peler les carottes et les couper en gros dés, peler l’ail et le hacher finement, puis faire revenir le tout 3 à 4 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive bien chaude.

2. Ajouter la viande hachée et la saisir pendant 10 à 12 minutes sans cesser de remuer. Ajouter les tomates et le bouillon puis mélanger. Ajouter le laurier, les flocons de piment, la cannelle, le poivre et le clou de girofle moulu puis faire cuire le tout à feu moyen sans couvrir pendant env. 15 minutes.

3. Ajouter les olives et les câpres, faire chauffer quelques instants et saler un peu si nécessaire. Retirer le bâton de cannelle et les feuilles de laurier puis servir.

Accompagner de pommes de terre ou de bananes plantain rôties.

Picadillo – Mijotée de viande hachée piquante
 
 
 
 
 

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